Drożdzowki z dzemem, ciasta i przepisy z neta, przepisy
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
//-->6.10.2014Moje WypiekiSłodkie drożdżówki z dżememKształt i smak drożdżówek, jaki pamiętam z dzieciństwa... Choć ciasto drożdżowenie wyróżniające się niczym nadzwyczajnym i proste w przygotowaniu, przepisnaprawdę bardzo dobry. Najlepsze ciepłe, od razu z piekarnika. Jak dawniej, zpiekarni. Lepsze niż z piekarni ;). Spróbujcie sami!Składniki na około 12 drożdżówek:75 g margaryny lub masła250 ml mleka25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdżyszczypta soli70 g cukru50 dag mąki pszennejPonadto:dżem lub inne nadzieniejajko do posmarowania, roztrzepane z 1 łyżką mlekaTłuszcz roztopić, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury (nie może być gorące!).Drożdże suche wymieszać z mąką (ze świeżymi zrobić najpierw rozczyn). Dodać pozostałeskładniki, wyrobić ciasto, aż będzie gładkie. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce dopodwojenia objętości (1 - 1,5 h). Po wyrośnięciu dokładnie wyrobić, by usunąć pęcherzykipowietrza (ciasto w przekroju powinno być gładkie).Rozwałkować na placek o wymiarach około 30 x 50 cm. Posmarować ciasto nadzieniem,zwinąć w roladę, którą pokroić na kawałki o grubości 3 - 3,5 cm. Ułożyć je na blaszce wsporych odstępach. Trzonkiem noża lub drewnianą łyżką nacisnąć wzdłuż środka każdegoodciętego kawałka, aby jego boki uniosły się do góry. Odstawić (przykryte lnianymręczniczkiem) do wyrośnięcia, ale nie na długo, na 10 - 15 minut. Kiedy lekko podrosną,posmarować roztrzepanym jajkiem.Przed pieczeniem wyglądają tak:Piec w temperaturze 220ºC przez około 10 minut. Studzić na kratce. Polukrować, choćniekoniecznie.Metoda dla maszynistów:Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcudrożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniuprogramu (1,5 h) ciasto wyjąć, krótko wyrobić, rozwałkować. Dalej postępować wedługpowyższego przepisu.Smacznego :)1/2
[ Pobierz całość w formacie PDF ]